“从贺兰山东麓到布鲁塞尔星光”系列报道①丨天赋风土 北纬38度成就紫色梦想

银川，贺兰山下，北纬38度，这里既有黄河水的哺育，又有贺兰山的守护，是当下最年轻、最被看好的葡萄酒产地。再过13天，全世界极具权威的三大国际葡萄酒赛事之一、布鲁塞尔国际葡萄酒大奖赛即将在这里拉开帷幕。

曾经“养在深闺人未识”，短短十几年，贺兰山东麓葡萄酒产区就成为世界葡萄酒大家庭中一颗冉冉升起的“新星”，站在了世界葡萄酒舞台的中心。这背后有银川市委、市政府高瞻远瞩的魄力，也有企业家和创业者的坚持。

假以时日，中国葡萄酒“当惊世界殊”的梦想，将从这里照进现实。

贺兰山的风土 北纬38度的荣耀

布鲁塞尔国际葡萄酒大奖赛被誉为葡萄酒界的“奥斯卡”，不仅赛事规模大、参赛样品多、评委来源广，还具有极高的国际影响力。葡萄酒界“奥斯卡”为何落户银川？绕不开的话题，是贺兰山东麓的风土。

2015年底，在上海交通大学的一间教室里，一场关于葡萄酒“风土”的研讨会开启。从意大利的巴罗洛到德国的莫泽尔，从法国的波尔多到中国的贺兰山东麓，最后回到葡萄酒“风土”概念的发源地勃艮第，参会人员进行了一场“头脑风暴”。其中，宁夏葡萄酒产业带头人郝林海的一席话语惊四座，他说，“风土是贺兰山，风土是黄河水，风土是葡萄农冬天埋藤，是霜霉病，也是酿酒师的高兴与不高兴。”

银川拥有干燥少雨的气候条件，3000小时的充足日照、15摄氏度的昼夜温差、贺兰山东麓砂石土壤的完美配比，形成了最适宜生产高端葡萄酒的“黄金风土”，是世界公认的酿酒葡萄种植“黄金地带”。

“天赋风土”并非凭空而来，早在20世纪90年代，这个观点就有了定论。1994年8月，全国第四次葡萄科学讨论会召开，国内外葡萄专家云集银川，对贺兰山东麓葡萄与葡萄酒发展寄予厚望，也为宁夏大规模发展葡萄产业提供了科学理论依据。

会议总结说，“以银川为代表的西北一些地区，虽然也存在冬季气温低、易受冻害、生长期不够长等不足之处，但只要改变栽培方式，选用早、中、中晚熟品种等，就可以得到解决，但它无法替代的优势是成熟期天晴少雨，气候干燥，有黄河灌溉之利，昼夜温差大，病害极轻，果实含糖量高，酸度适中等，无疑是我国最佳的葡萄产区之一，也是我国生产高档葡萄酒最有竞争力的潜在地区。”

中国葡萄酒从这里走向世界

在中国葡萄酒版图上，贺兰山东麓闪耀着独特的光芒，这里不仅有砾石与黄土交织的独特风土，更有一群致力于探索中国葡萄酒表达方式的实践者，张静就是其中之一。

1998年，园林专业毕业的张静进入宁夏葡萄产业协会工作，开始接触葡萄酒。那几年，张静陪同外国专家走访了宁夏的每一片葡萄园。看多了、听多了，她对葡萄酒彻底着了迷，并在容健、王奉玉两位前辈的带领下创立了贺兰晴雪酒庄。

2011年9月，在伦敦皇家歌剧院举行的颁奖典礼上，当品醇客世界葡萄酒大赛（DWWA）宣布产自贺兰晴雪酒庄的“加贝兰特别珍藏2009”干红葡萄酒摘得最高奖时， 张静既兴奋又自豪：“那一刻，我知道贺兰山葡萄酒终于有了名字。”这款轰动世界葡萄酒界的“黑马”，改写了中国葡萄酒的历史，贺兰山东麓葡萄酒产区一夜之间登上全球葡萄酒版图。

“口感强劲，令人兴奋的薄荷香气中透出浓郁的多叶深色水果果香。酒体中等，柔顺，香气优雅，成熟而不俗艳，单宁饱满，回味悠长。既具有非常典型的波尔多风格特点，又体现了贺兰山东麓产区的地域特色。”张静回忆，品醇客是这样评价“加贝兰特别珍藏2009”的。

一炮打响后，贺兰山东麓葡萄酒产区其他葡萄酒庄紧跟其后，不仅屡屡斩获国际大奖，还吸引了路易威登、张裕等国内外知名葡萄酒企业纷纷来银投资。

2010年，奢侈品品牌LVMH集团派专家来贺兰山东麓葡萄酒产区考察。当时，在宁夏林业产业发展中心任职的苏龙参与了接待工作。“1994年LVMH集团曾来中国考察，但没有签下任何一个产区。2010年，他们分5次在葡萄的不同生长阶段前来银川考察，每次长达半个月之久，考察报告长达几百页。最后，他们得到的结论是贺兰山东麓的风土值得投资一座酒庄，夏桐酒庄也成为了LVMH集团在中国的第一个葡萄酒项目。”苏龙说。

得到世界顶级奢侈品品牌投资，给不少大企业亮起了明确的信号。之后，张裕、长城、美的等国内龙头企业纷纷到银川建酒庄。目前，27.3万亩高标准葡萄园绿意盎然、枝繁果硕，81家已建成的酒庄风格迥异、星罗棋布，1300多款葡萄酒在国际上斩获大奖，19款葡萄酒入选国礼。

葡萄酒“追梦人”汇聚贺兰山下

“加贝兰特别珍藏2009”干红葡萄酒一举夺得品醇客世界葡萄酒大赛最高奖，这让国际葡萄酒大师杰西丝·罗宾逊十分惊奇，她决定亲自来看一看。

第一次踏上贺兰山东麓这片陌生的土地时，她的心中一片茫然：如此荒凉的土地上真可以生产出夺得世界大奖的葡萄酒吗？此前，杰西丝·罗宾逊曾4次参加中国顶级葡萄酒品评活动，但都没有留下深刻印象。这次来到宁夏，在盲品了40余款葡萄酒、考察了几家酒庄后，杰西丝·罗宾逊有了自己的结论：“毋庸置疑，中国葡萄酒的未来在宁夏。”

一时间，来自世界各地的葡萄酒庄主、酿酒师、产业专家，都对贺兰山东麓产生了好奇。2011年，即将从法国勃艮第大学葡萄酒学院毕业的80后贵州小伙邓钟翔，来到了波尔多玛歌村开启自己的毕业实习之旅。也是那一年，“加贝兰”像一匹黑马横空出世，刷新了一众世界顶级酒评家的认知，邓钟翔心中的光也被点燃了，他决定回国后一定要到银川看看。

2012年，邓钟翔来到宁夏，正式开启了他的酿酒生涯。十几年过去，邓钟翔已成为产区多家酒庄的酿酒顾问，也在银川安家落户，成为银川葡萄酒产业发展的见证者和参与者。说起产区的发展变化，他深有感触：“现在宁夏葡萄酒产业发展迅速，根基深厚了，很多酒庄有了自己的风格，从最初的模仿、拿来，到现在越来越有自信。”

和邓钟翔一样，王方也是贺兰山东麓葡萄酒产区的“追梦人”。2011年，定居德国的王方在一次国外葡萄酒展会上，品尝到了一款产自贺兰山东麓的葡萄酒。这款酒的风味深深震撼了她，也让她感受到贺兰山东麓葡萄酒产区的无限潜力。一番思量后，王方毅然选择回国，来到贺兰山下打造迦南美地酒庄，从拓荒种地、建设酒庄，到酿造美酒、出口国外，都饱含着她对这片土地的热爱。“有一年冬天，气温降到零下27摄氏度，冻死了约30%的葡萄藤。”王方回忆，创业不易，但因为热爱，她选择坚持。经历重重困难之后，王方最终酿造出品质卓越的雷司令葡萄酒，赢得业内赞誉。

梦想点亮未来。如今，每2瓶国产酒庄葡萄酒就有1瓶来自贺兰山东麓，贺兰山东麓品牌位列中国第一、世界第四……从无到有，从小到大，也是中国葡萄酒产业发展的缩影。热爱、开放、创新、自信、坚持的葡萄酒追梦人扎根耕耘，正为实现中国葡萄酒当惊世界殊的梦想而努力奋斗。

银川市新闻传媒中心记者 闫茜